Очень многие люди не любят щуку,она и сухая и костлявая Предлагаю вам деликатесный рецепт щуки пряного посола,получается очень вкусно. необходимо: щука - свежевыловленная или купленная на рынке,но свежая и не подвергавшаяся заморозке. для маринада. Как засолить щуку. Основные компоненты для засолки — соль и сахар. Количество их зависит от массы и количества рыбы, но пропорции нужно Соленая щука — вкуснейшая закуска на все случаи жизни, вкусна и сама по себе, и с колечками репчатого лука, и с молодой картошечкой. Посолить-то можно, но щука костлявая и сухая. Расход соли на один килограмм рыбы - при умеренном посоле - г; - при крепком посоле - г. Для предохранения рыбы от порчи в соль добавляют селитру в соотношении (одна часть селитры на 10 частей соли).
